お酒と料理の楽しみ方

魚にあわない日本酒などないのだが、個人的なこだわりというかなんというか、
白身魚の刺身をいただく時には、純米酒のそのままが旨いと思っている。
白身魚の、淡い旨みが口の中に残っている間に、甘い純米酒をちびりといただく。
すると、口の中で、魚とお酒の旨みが何倍にも増幅されていくように感じるのだ。
反対に、マグロや鯵などの赤身の魚には、清酒か吟醸酒が旨い。
赤身の魚自体に強い自己主張があるので、それに負けないキリリとしたパワーを持つものが旨い。
この、料理とお酒の競演は何度味わっても飽きない。
また明日楽しめるように、ほろ酔い程度でやめておくことにしようと思う。